À l’arrivée de l’automne, le chaï latte retrouve sa place parmi les boissons réconfortantes. Mais derrière ses épices et son image moins sucrée qu’un café gourmand, Jessie Inchauspé lance une alerte santé : préparé avec du lait d’avoine, il pourrait provoquer un pic glycémique marqué chez certaines personnes.
Chaï latte au lait d’avoine : pourquoi Jessie Inchauspé alerte sur la glycémie
Selon la biochimiste, le lait d’avoine contient de l’amidon et certaines versions industrielles sont transformées avec des enzymes qui rendent les sucres plus rapidement disponibles. La cannelle, même si elle parfume cette boisson chaude, ne suffit pas à contrebalancer l’effet potentiel du glucose sur la glycémie ; la composition varie toutefois selon les produits et les recettes.
Boisson d’automne : comment savourer un chaï latte plus sereinement
Pour limiter l’impact, Jessie Inchauspé suggère de demander du lait entier, dont les protéines et les matières grasses ralentissent l’absorption, ou une boisson de noix non sucrée si vous évitez les produits laitiers. Autre option concrète : accompagner votre chaï d’un yaourt grec, de quelques noix ou d’œufs, plutôt que de le boire seul ; une courte marche après la dégustation peut aussi aider les muscles à utiliser le glucose.
En pratique, vérifiez la base utilisée et demandez une version sans sirop ajouté : dans les cafés et salons de thé, cette boisson populaire est souvent proposée avec du lait d’avoine, parfois déjà sucré. Si vous surveillez votre taux de sucre pour une raison médicale, adaptez ces conseils avec un professionnel de santé : la réaction dépend aussi de la portion, de la recette et de votre situation personnelle.
