Ce qu’il faut savoir avant d’acheter un matériel frigorifique

Un équipement frigorifique est indispensable pour conserver correctement des aliments frais ou congelés. Presque tous les acteurs dans la distribution des produits alimentaires ont besoin de s’équiper d’un matériel frigorifique approprié : commerçants, restaurateurs, bouchers, pâtissiers, fromagers, industriels, etc. Découvrez les équipements frigorifiques adaptés à chaque type d’utilisation.

Les équipements frigorifiques de base

– La chambre froide :

C’est une pièce pour stocker tous les aliments périssables. Sa taille dépend du besoin de l’utilisateur. En général, ce sont les entreprises ou les industries agroalimentaires qui ont le plus besoin d’une chambre froide pour conserver les denrées, mais également pour servir des produits de qualité et de première fraîcheur aux clients. Cependant, ce n’est pas une obligation de s’en équiper. La chambre froide peut parfaitement être remplacée par d’autres types d’équipements frigorifiques.

– Le congélateur :

C’est un appareil utile, voire indispensable pour tous les ménages et les entreprises œuvrant dans la vente des produits alimentaires. Il permet de stocker des aliments le plus longtemps possible sans altérer leurs propriétés nutritionnelles. Le principe est de conserver les aliments entre une température de -18 °C et -25 °C afin que l’eau contenue dans les aliments se transforme ainsi en glace.

Les équipements frigorifiques pour commerçants

– Les vitrines réfrigérées :

C’est un matériel utilisé dans les cuisines professionnelles et dans les points de vente. Il est obligatoire pour les commerces vendant des produits frais ou ayant besoin d’une réfrigération : boulangeries, pâtisseries, charcuteries, boucheries, traiteurs, etc.

– Les gondoles et présentoirs à fruits et légumes :

On rencontre surtout les gondoles dans les magasins et les grandes surfaces. Ce sont des appareils qui servent à présenter les fruits et légumes de façon visible tout en conservant leur fraîcheur.

– Les armoires murales réfrigérées :

On utilise souvent ces appareils pour présenter les boissons et les produits laitiers dans les grandes surfaces, les supérettes, les magasins de vente en libre-service, les épiceries, etc. Mais on peut aussi les retrouver parmi les équipements de cuisine. Utilisées par les professionnels de la restauration et du stockage réfrigéré, les armoires murales frigorifiques offrent les meilleures conditions de conservation exigées par ces secteurs d’activités.

Les équipements frigorifiques indispensables à la restauration

Ce sont des matériels nécessaires pour équiper un restaurant, un bar, un snack, une boulangerie et tout autre domaine de la restauration. Plusieurs types sont proposés par les fabricants : buffets réfrigérés, arrière bar, armoire frigorifique, chambre froide, table à salade, vitrine à gâteau, vitrines à glaces…

– Le buffet réfrigéré :

Dédié principalement aux secteurs de la restauration et de l’hôtellerie, le buffet réfrigéré est un équipement très efficace et indispensable. Il permet de maintenir à la bonne température toutes les préparations froides présentées aux clients dans les restaurants, les cafétérias, les snacks, les self-services, les cantines, etc.

La table de préparation :

Les tables de préparation constituent un équipement de base dans la restauration rapide. Elles servent à préparer et à dresser les pizzas, les burgers, les sandwichs, les pâtes, les salades, etc. C’est un matériel professionnel solide et hygiénique qui contribue à l’efficacité du service et à la qualité des produits.

– Les bars réfrigérés :

Pour conserver la fraîcheur des boissons, l’installation d’un bar réfrigéré, derrière le comptoir, est idéale. Il est composé de tous les appareils faits pour l’élaboration des cocktails et la présentation élégante des produits.

Les vitrines à glaces :

Ce sont des vitrines frigorifiques spécialement conçues pour conserver les glaces et les sorbets. Elles sont souvent présentées comme des petits congélateurs vitrés. Pour donner une touche élégante et attractive, certains modèles disposent des options d’éclairage.

Pour un projet d’installation d’un matériel frigorifique à Aix-les-Bains (73), faites appel au meilleur prestataire. L’entreprise Alpes Froid Services est en mesure de vous équiper d’un matériel frigorifique de haute qualité : chambre froide, groupe eau glacée, ventilo-convecteur, etc. Son équipe répond efficacement aux demandes des particuliers, des centres hospitaliers, des industries spécialisées, des commerces de bouche, etc.