La pizza- un plat coloré et savoureux

La pizza est un des plats les plus déguster dans le monde entier. Petit, grand, jeune ou vieux, tous aiment se réunir autour de ce plat salé et coloré. Son goût est sans cesse renouvelé, car elle peut être agrémentée avec divers ingrédients. À travers cet article, nous allons faire un focus sur ce plat originaire d’Italie.

Petite histoire de la pizza

La pizza est un plat typique de l’Italie. Avant le 17ème siècle, elle était considérée comme une galette d’accompagnement et non comme plat principal. En ce temps-là, elle avait une toute autre forme et la tomate ne faisait pas partie de la base pour ses ingrédients. Il y avait deux sortes de pizzas, une variété sucrée pour les nobles et une variété salée pour le peuple.

Au 17ème siècle, l’utilisation de la tomate est enfin entrée dans les habitudes culinaires. C’est lors du voyage de la reine Marguerite de Savoie à Naples que la pizza a été découverte par le monde entier.

Les pizzas les plus populaires

Parmi les pizzas les plus dégustées dans le monde entier, on trouve :

– la pizza à croûte mince

Sur cette pizza, le goût de la garniture est mis en avant par rapport à celui de la croûte.

– la pizza margherita

C’est la pizza traditionnelle qui est originaire de Naples. Sur le fond de tomates, sont disposés le fromage mozzarella, le basilic frais et l’huile d’olive.

– la pizza hawaïenne

Cette pizza est une association sucrée salée, car elle est garnie à partir de morceaux de jambons et d’ananas.

– la pizza salami jambon

Tout en viande, cette pizza est surtout appréciée par les étudiants.

– la pizza champignon

C’est la pizza préférée des amateurs de pizzas végétariennes.

Le secret pour donner du goût à la pizza

Le secret de la pizza réside dans la préparation de la pâte et de la sauce tomate.

Pour que la pâte soit réussie, elle doit ni être trop moelleuse ni trop élastique. Pour cela, le temps de pétrissage ne doit pas dépasser les 15 minutes. Ensuite, il faut lui laisser le temps de mûrir en la laissant reposer au moins 6 à 8 heures à température ambiante.

La sauce, quant à elle, peut être différente selon les restaurateurs : salé, sucré, crémeuse, poivrée, etc.

Vous souhaitez déguster des pizzas de toutes les sortes et de tous les goûts ? Rendez-vous chez Pizzburgers, située à Épinal. La garniture de leurs pizzas est généreuse et pourra ravir les adeptes de ce plat. De plus, elle propose également un service de livraison à domicile pour ceux qui habitent à Golbey, Dinozé, Chantraine et les alentours.

Quelle cuisson pour la pizza ?

Sachez qu’habituellement, les pizzas se cuisent au feu de bois, dans un foyer ouvert. Les braises rouges doivent être placées au fond du four. De plus, la chaleur doit se propager dans tout le four. Pour que la pizza soit parfaitement cuite, il faut que le four soit très chaud.

Si vous décidez de les cuire dans un four professionnel, n’oubliez pas de le préchauffer en avance. Pour maintenir la chaleur, placez des glaçons dans un récipient d’eau, ou versez-y directement quelques gouttes d’eau afin de l’humidifier.

En adaptant le temps de cuisson, vous pourrez obtenir une belle croûte dorée et croustillante ainsi qu’une garniture fondante.

Fromage et pizza : l’association gagnante

Toutes les sortes de fromages peuvent être utilisées pour donner du goût à la pizza. Le fromage italien le plus utilisé, est la mozzarella à cause de sa faible teneur en gras et son côté moelleux après cuisson.

Le parmesan, le gorgonzola, le provolone donnent également un goût intéressant.

Si vous souhaitez déguster une pizza coulante, choisissez le gruyère.