Les équipements nécessaires à l’ouverture d’une boulangerie

Avant d’ouvrir une boulangerie, il est primordial de faire l’inventaire du matériel nécessaire afin que l’activité puisse se dérouler convenablement.

Le réfrigérateur et le congélateur

Dans les métiers de bouche, les normes concernant la conservation et le stockage des aliments sont très strictes, c’est pourquoi, il faut éviter d’omettre certains détails. Il faut savoir que le froid est l’élément indispensable que le boulanger doit surtout penser. Pour ce faire, il est important de s’équiper d’un réfrigérateur et d’un congélateur.

Les matériels pour la préparation

Le boulanger doit avoir le matériel nécessaire dédié à la préparation et à la fabrication du pain et des pâtisseries.

– La balance : celle-ci est indispensable pour toutes les étapes de fabrication du pain et des pâtisseries. Elle sert effectivement à bien doser les préparations. Il y a par exemple les balances de cuisine, les balances alimentaires, les balances compactes, les balances connectées, etc.

– Si autrefois, le fouet manuel était très utilisé, aujourd’hui il y a le batteur électrique qui facilite le mélange des préparations. Il est équipé d’un crochet pétrisseur, d’une palette mélangeuse ou d’un fouet.

– Le pétrin, comme son l’indique, sert à pétrir la pâte. On peut désormais oublier le pétrissage manuel avec un pétrin en bois. Aujourd’hui, le travail se fait avec un appareil électrique pour que le boulanger puisse gagner du temps. Sur le commerce, il y a les pétrins à axe oblique, les pétrins à spiral et les pétrins à bras plongeant.

– Après le pétrissage, il faut diviser la pâte en pâtons. Pour cette opération, le boulanger aura besoin d’une diviseuse pour que les pâtons puissent être fabriqués de façon régulière. Il existe les diviseuses de pâte à poser, les diviseuses de pâte automatiques, les diviseuses carrées et les diviseuses manuelles.

– Le laminoir est la machine qui sert à réduire l’épaisseur de la pâte et d’allonger celle-ci. La fabrication des croissants, des feuilletés et des couques danoise est faite grâce à cet appareil. Il existe différents types de laminoirs avec des tablettes en inox et des tapis, entraînant la pâte vers les cylindres.

– La façonneuse sert à allonger les pâtons pour donner plusieurs types de pains : baguettes, petits pains, campagne, etc. Elle est d’un grand avantage pour le boulanger, car elle réduira le temps perdu dans le façonnage.

– L’armoire à levain ou l’armoire de fermentation est un appareil pour faire lever les pâtes. Il peut être en mode réfrigéré ou en mode climatisé.

– Le four à pain et le four pâtissier sont les appareils indispensables pour faire cuire les pains, les pâtisseries et les différentes viennoiseries. Il est à noter que la cuisson des baguettes et des gâteaux est bien meilleure dans des fours à convection.

Le mobilier nécessaire pour le magasin

Pour que la boulangerie puisse ouvrir ses portes, il faut qu’elle soit meublée. Pour l’exposition des pains et des pâtisseries divers, il est important de disposer d’une vitrine. C’est en plus un meilleur moyen de donner envie aux clients et de déguster à toutes les préparations. Ensuite, une boulangerie n’en est pas une tant qu’il n’y a pas de rangements pour le pain. Il faut également des présentoirs et une caisse. Sans tout cela, le boulanger ne pourra pas effectuer convenablement son activité. Pour découvrir une large sélection d’équipements de boulangerie, approchez VF Distribution. Que ce soit pour démarrer une activité ou pour l’élargir, l’entreprise a le matériel qui répond à tous les besoins : fours spéciaux, façonneuses, diviseuse, vitrines, équipements en inox… Pour l’installation, elle est à votre service sur 5 départements de la région parisienne : Paris, Essonne, Yvelines, Val-de-Marne et Hauts-de-Seine. VF Distribution vous propose des équipements de qualité, de grandes marques, fiables et adaptés aux exigences de vos activités. Alors, pour vos besoins d’équipements de boulangerie à Champlan (91), n’hésitez pas à y faire un tour.